体育彩票83期开奖号码:合肥禮品回收講解幾元和幾百元的醬香酒有些什么差別?

更新日期:2018-09-03 09:26:47

福利彩票最新开奖号码 www.ydhgrh.com.cn   我國的白酒行業歷來的發展都是非常不錯的,國人對于酒水的需求也是非常的旺盛。雖然在我國濃香型白酒的產量和銷量都是最大的,因為國酒茅臺的影響,醬香型白酒在消費者的認知當中反而有著更高的地位,似乎醬香型白酒在價格上也更高一些。但是很奇怪,逛超市時見到9.9元/瓶茅臺鎮醬香酒促銷還是窖藏,在某活動還出現4.5元的茅臺原漿酒,最不可思議的是有人問這是不是純糧酒?我們可以從醬酒的生產工藝分析的角度回答這個問題。了解醬香型的生產工藝,這也是為了便于了解醬香型白酒的成本構成,看完你就知道為什么不可能有幾塊錢的醬香型白酒。醬香型白酒生產工藝的不同,醬香型白酒分為四大種類,分別是捆沙酒(坤沙酒、也叫大曲醬香工藝)、碎沙酒(也叫麩曲醬香工藝)、翻沙酒和竄沙酒(竄香酒),從品質上講,這四大類醬香型白酒的品質依次降低。他們的生產工藝稍有不同,會導致不同的價格差異。四類醬香酒不同的生產工藝一、坤沙酒坤沙是最復雜的醬香型白酒工藝,具體要分成以下三大步驟完成。1、端午制曲醬香酒釀酒的第一步是制曲。曲藥以小麥為原料,先將小麥粉碎,加入水和“母曲”攪拌,然后經過“踩曲”做成“曲塊”,用谷草包起來,進行“裝倉”,曲車間里的溫度經常高達40—60度。高溫有利于微生物的生長,這些微生物混入曲塊中分泌出大量的酶,可以加速淀粉、蛋白質等轉化為糖分。這樣一番工序,生產一塊合格的酒曲至少要3—5個月。圖片均來自網絡,版權屬原作者所有,如有侵權請及時聯系我們刪除!2、重陽下沙制好酒曲,時間已經從初夏轉入到仲秋重陽節。此時開始第二個關鍵步驟——重陽下沙?!吧場本褪侵岡?,即高粱。下沙時用料最為講究,一定要選用本地紅纓子高粱,只有這個“本地姑娘”才能經得起醬香酒經9次蒸煮,8次發酵,7次取酒工藝的折騰。3、兩次投料工藝流程1、清蒸下沙――采用總投料量的一半,經潤糧→配料→上甑蒸糧→下甑潑水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發酵→開窖取醅為清蒸下沙工藝流程;2、混蒸糙沙――采用總投料量的另一半,經潤糧→配料(加入一次清蒸下沙后的醅料)→上甑蒸糧蒸酒(這次蒸出的酒不作正品,潑回酒窖重新發酵)→下甑潑水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發酵→開窖取醅為混蒸糙沙工藝流程。4、九蒸八酵七取九次蒸煮指:清蒸下沙一次,混蒸糙沙一次,混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒為第三次蒸煮,第三次蒸煮后的醅料為熟糟,熟糟經攤涼→撒曲→堆積→下窖→封窖發酵→開窖取醅→上甑蒸酒六個輪次循環過程中有六次蒸煮,共九次蒸煮。八次發酵指:清蒸下沙一次,混蒸糙沙一次,熟糟→上甑蒸酒六個輪次循環過程中有六次封。窖發酵,每加曲入窖發酵一個月,共八次發酵。七次取酒指:混蒸糙沙上甑蒸酒后第一次取酒,熟糟→上甑蒸酒六個輪次循環后取六次酒,共七次取酒。經七次取酒后的酒糟為丟糟。坤沙酒的生產過程需要這一整過過程,所以坤沙酒的品質最高,包括國標醬酒,市面上價格較貴的醬香白酒大抵屬于這一類坤沙酒。二、碎沙酒碎沙酒(是一種麩曲醬香酒)既用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”,生產期間短,出酒率高,質量一般(酒體的香味和厚重感不如大曲醬香酒好);在生產的前期工藝中,和坤沙酒的工藝大抵相同,但到后面就不經過高溫堆積發酵工藝,不需要嚴格的“回沙”工藝,一般烤二三次就把糧食中的淀粉用完。所以此類醬香型白酒生產成本相對較少,目前市場上銷售的中低檔產品基本都屬于該類。三、翻沙酒翻沙酒用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟(丟糟)為配糟,再加入一些新高粱和新酒曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”,“翻沙酒”生產周期更短,出酒率高,生產成本低,質量差,目前市場上的大眾化產品基本都是此類產品。推薦:醬香酒工藝|一分鐘告訴你什么是勾兌四、竄沙酒竄香酒是用坤沙酒(捆沙酒)第9次蒸煮后丟棄的酒糟(丟糟)為甑醅,加入食用酒精蒸餾后的產品,產品質量差,成本低廉。市面上出售幾元到35元左右一瓶的醬香型白酒,基本都是這類產品,這類產品嚴格來說,并不是真正意義上的醬香型白酒。

以上合肥禮品回收關于幾元和幾百元的醬香酒有些什么差別的相關內容就為大家介紹到這里了,更多知識來源福利彩票最新开奖号码

合肥禮品回收報價多少錢?大家不妨咨詢合肥百川煙酒店,我店位置在合肥廬陽區五河路與蒙城北路交口

資訊中心

聯系我們Contact us

合肥百川禮品回收有限公司

24小時服務熱線

13956098075

公司地址

合肥廬陽區蒙城北路

立即預約上門檢測